Itaru Kato va néixer el 1958 a Tsuruoka. Va estudiar art i literatura a la Universitat de Wako i es va matricular en els estudis de cinema de l’Image Forum Institute, creat el 1977 per formar una nova generació de cineastes experimentals.
Kato ha realitzat una gran quantitat de pel·lícules experimentals en 16 mm en què ha explorat els mecanismes de la càmera i les exposicions múltiples. Igualment, ha treballat en el camp del videoart, la performance, la instal·lació i altres formes d'art multimèdia. La seva obra s'ha presentat tant al Japó com a l'estranger.
És professor de documental i cinema experimental a la Universitat d'Art i Disseny de Tohoku, on busca equilibrar mètodes d'expressió avantguardistes i innovadors amb una forta implicació en les problemàtiques socials. A més, dirigeix el seminari DokiYama, orientat als estudiants que volen participar en el Festival Internacional de Cinema Documental de Yamagata.
