Itaru Kato nació en 1958 en Tsuruoka. Estudió arte y literatura en la Universidad de Wako, y se matriculó en los estudios de cine del Image Forum Institute, creado en 1977 para formar a una nueva generación de cineastas experimentales.
Kato ha realizado gran cantidad de películas experimentales en 16mm en las que ha explorado los mecanismos de la cámara y las exposiciones múltiples. Igualmente, ha trabajado en el campo del videoarte, la performance, la instalación y otras formas de arte multimedia. Su obra se ha presentado tanto en Japón como en el extranjero.
Es profesor de documental y cine experimental en la Universidad de Arte y Diseño de Tohoku, donde busca equilibrar métodos de expresión vanguardistas e innovadores con una fuerte implicación en las problemáticas sociales. Además, dirige el seminario «DokiYama», orientado a los estudiantes que desean participar en el Festival Internacional de Cine Documental de Yamagata.
